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Menükarte

Küchenchef

Geschmack, Gewürze, Herz und Gerichte, die Sinn ergeben. Nicht mehr und nicht weniger.

Jedes Gericht hat seine eigene Geschichte. Es liegt an Ihnen, sie zu entdecken.

Verra Chef Cuisinier Gregory Guilbault Signature

Mittagsmenü

Gültig von Montag bis Freitagmittag. Ausgenommen Feiertage. Gültig auf der Tageskarte an der Tafel.

Vorspeise + Hauptgericht
21€
Hauptgericht + Dessert
21€
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
25€
Auswahl der Vorspeise

- Heutige Vorspeise, siehe Tafel - Schneckenkroketten - Eiermayonnaise

Gericht nach Wahl

- Tagesgericht, siehe Wochenkarte - Empfehlung des Küchenchefs - Burger des Tages, siehe Tageskarte - Caesar Salad - Linguine mit Pesto

Dessert Ihrer Wahl

- Dessert des Tages, siehe Tafel - Brüsseler Waffeln - Rum-Baba

Brunch-Menü - 27 €

Verfügbar jeden Sonntag von 11:30 bis 14:00 Uhr.

1 gepresste Orange
1 Heißgetränk
1 Gebäck
1 Pfannkuchen
1 Ananasboot
Weißkäse
1 Gericht Ihrer Wahl aus:

- Avocado-Toast, pochiertes Ei mit Räucherlachs oder Speck
- ⁠Eiermuffin, Sauce Hollandaise, Lachs oder Speck
- Gemüsewickel
- Rindfleisch- oder Veggie-Burger
- Lachs in Folie, Vierge-Sauce

Getränkekarte

Mit oder ohne Alkohol

Entdecken Sie die Getränkekarte
Unsere Getränke
Martini Rot, Weiß, Campari Aperitif
7€

5cl

Monaco Fassbier
6,5€

25 cl

Hausgemachter Eistee Kaltgetränk
8€

33 cl – Pfirsich, Himbeere, Passionsfrucht

Choco Verrä Saisonal
8€

Kaffee, Schokolade, Schlagsahne

Piña Colada Cocktail
12€

Bacardi-Rum, Ananassaft, Kokoscreme

Sachino Alkoholfreier Cocktail
8€

Guavensaft, Limettensaft, Erdbeersirup, Passionsfruchtpüree

William Lawsons Alkohol - Whisky
7€
Bordeaux AOC Rotwein
12€

Château Roquefort - 25cl

zum Teilen & Vorspeisen

SCHNECKEN-CROMESQUIS
10€

Duftende grüne Soße

Markknochen
12€

Estragon und altmodische Senfcreme

KNUSPRIGE GARNELEN
14€

Süß-saure Sauce

EIERMAYONNAISE
7€

Gemischter grüner Salat

GEMISCHTES BOARD
22€

St. Marcellin, Ziegenkäserolle mit Asche, Landterrine, gekochter Schinken, Barschwurst

Knusprig paniertes, weichgebackenes Ei
9€

Lauchcremesuppe

BURGUNDERSCHNECKEN
8€

6 Zimmer

BURGUNDERSCHNECKEN
15€

12 Stück

Lachs-Gravlax
12€

Toast und Dillcreme

GERÖSTETER CAMEMBERT
10€
Verriegelungsbrett
24€

Hausgemachte BBQ-Tenders, Zucchini-Brick mit Ziegenkäse, knusprige Garnelen, hausgemachte Guacamole, Tortillas, Trüffel-Croque

Verrä Restaurant - Dessert | Barre Chocolat - Snickers Verrä

Snickers Verrä

Hausgemachte Schokolade und Eisriegel,
Karamell, geröstete Erdnüsse, Butter
Erdnüsse. 10 €

Linguini mit Pesto und gerösteten Kirschtomaten

Linguini, hausgemachtes Pesto, Kirschtomaten
Toast, Pinienkerne. 18 €

Formel

Mittagsmenü

Vorspeise + Hauptgericht ODER Hauptgericht + Dessert. 21 €

Vorspeise + Hauptgericht + Dessert. 25 €

*Gültig nur auf das Tagesmenü

Verrä Restaurant - Plat | Poisson - Bar en Portefeuille

Portfolioleiste

Beilage nach Wahl, Vierge-Sauce. 25 €

VERRÄ SIGNATURE DISHES

Gemüse-Crumble
23€

Zucchini, Auberginen, Karotten, Lauch, Parmesan

Gepresstes Rindfleisch mit Karotten
25€

Karottenpüree, Karottenchips, glasierte Karotten

WÖCHENTLICH - 19 €

MONTAG

Gnocchi-Gratin mit provenzalischer Sauce

DIENSTAG

Entenconfit, Kartoffeln nach Sarlat-Art

MITTWOCH

Hausgemachtes Cordon Bleu mit Comté-Käse, Pommes, Salat (Kalbsschnitzel, Putenschinken, Comté-Käse)

DONNERSTAG

Vol-au-vent, gemischter Salat (Hähnchen, Kalbsbries, Champignons, Blätterteig, Sahnesauce)

FREITAG

Der authentische Fischereintopf

Salate

CAESAR SALAT
19€

Römersalat, Caesarsauce, Sardellen, Parmesan, Croutons, Ei, paniertes Hähnchen, Tomaten, Röstzwiebeln

WARMER ZIEGENKÄSESALAT
20€

Ziegenkäse-Crottins auf Toast, karamellisierte Äpfel, Ziegenkäse-Espuma, gemischter Salat, Schalotten, Vinaigrette, Tomaten, Walnüsse und Croutons

GEGRILLTER GEMÜSESALAT
17€

Salat, Paprika, Auberginen, Karottentagliatelle, Zucchini, Tomaten, Schalotten, Röstzwiebeln, Vinaigrette, Croutons

Unsere Pasta

LINGUINI MIT PESTO
19€

Linguini, hausgemachtes Pesto, geröstete Kirschtomaten, Pinienkerne

DAUPHINÉ-RAVIOLES
23€

Parmesancreme

Unser Fleisch

Rindertatar
21€

Zubereitet (Zwiebeln, Kapern, Schalotten, Essiggurken, gehackte Petersilie), Cocktailsauce, Pommes

CROQUE MONSIEUR MIT
DER TRÜFFEL
19€

Poilane-Brot, Comté-Käse, weißer Schinken, Trüffelöl und -stücke, gemischter Salat

VEGETARISCHER BURGER
20€

Handwerklich hergestelltes Brioche-Brot, Gemüsesteak, kandierte Zwiebeln, hausgemachte grüne Sauce, Oliven- und Pfeffertapenade, Cheddar, Salat, Pommes

Hähnchen Supreme
20€

Kartoffelpüree, Fleischsaft

ARGENTINISCHES RIBEYE-STEAK
31€

Hausgemachte Pommes, Sauce nach Wahl

BURGER VERRÄ *XXL +5 €
20€

Hausgemachtes Briochebrötchen, Angus-Rindersteak, karamellisierte Zwiebeln, hausgemachte BBQ-Sauce, gereifter Cheddar-Käse, Salat, Pommes frites (*XXL = doppeltes Steak)

7-STUNDEN-ZUBEREITUNG DES LAMMS
IN SATAY
28€

7 Stunden bei niedriger Temperatur garen, Kakaobohnen

OMAS SCHWEINEKOTELETTS 300 g
21€

7 Stunden lang langsam gegart, Kartoffelpüree, Soße, Senf

CHRISTIAN PARRA PUDDING
20€

Hausgemachte Blutwurst, karamellisierte Äpfel, Kartoffelpüree

7H LAMMSCHULTER 1,2 kg
65€

Zum Teilen (2 Personen) Niedrigtemperaturgaren 7 Stunden, Garnitur nach Wahl, Sauce nach Wahl

Unser Fisch

BAR IM PORTFOLIO
25€

Beilage nach Wahl, Vierge-Sauce

Lachs-Tartar
24€

Sucrine-Salat, Schalotten und kandierte Tomaten, Petersilie, Zucchini, Röstzwiebeln, Granatäpfel, Avocado, kandierte Zitrone, Pommes

Lachsstein
24€

Kartoffelpüree, Vierge-Sauce

Unser Support

4,5€

Kartoffelpüree
Karottenpüree
Pommes frites
Gemischter Salat
Muscheln
Sautiertes Gemüse

Sauce

Pfeffersauce
Sauce Béarnaise
BBQ-Sauce
Duftende grüne Soße
Fleischsaft
Verrä Restaurant - Dessert | Barre Chocolat - Snickers Verrä

Verrä Sneakers

Hausgemachte Schokolade und Eisriegel,
Karamell, geröstete Erdnüsse, Butter
Erdnüsse. 10 €

Formel

Mittagsmenü

Vorspeise + Hauptgericht ODER Hauptgericht + Dessert. 21 €

Vorspeise + Hauptgericht + Dessert. 25 €

*Gültig nur auf das Tagesmenü

Verrä Restaurant - Plat - Croque Monsieur à la Truffe

Croque Monsieur mit Trüffel

 Poilane-Brot, Comté-Käse, weißer Schinken, Öl und
Trüffelbrösel, gemischter Salat. 19 €

Verrä Restaurant - Plat | Poisson - Bar en Portefeuille

Portfolioleiste

Beilage nach Wahl, Vierge-Sauce. 25 €

Unsere Desserts

SNICKERS VERRÄ
10€

Hausgemachte Schokoladen- und Eisriegel, Karamell, geröstete Erdnüsse, Erdnussbutter

APFEL-CRUMBLE
10€

Karamellisierte Äpfel, Streuselteig

BRÜSSELER WAFFELN
9€

Waffeln, Schlagsahne, Schokoladensauce

GOURMET-KAFFEE
10€

Financier, Pannacotta, Schokoladenmousse, Crème Brûlée

GOURMET-TEE
12€

Financier, Pannacotta, Schokoladenmousse, Crème Brûlée

MONT-BLANC-BECHER
11€

Kastanieneis, kandierte Kastanien, Kastanien-Schlagsahne

Profiteroles
10€

Hausgemachte Brandteigbrötchen, Vanilleeis, Schokoladensauce, Schlagsahne

RUM BABA
10€

Schlagsahne, Coulis aus roten Früchten

Zitronentarte Haus
10€
CRÈME BRÛLÉE
10€

GEFRORENE GENÜSSE

EIN BALL 3,50 € / ZWEI BÄLLE 7 € / DREI BÄLLE 9 €
CHATILLY-ZUSCHLAG 1 €

VANILLE
SCHOKOLADE
JOGHURT
Haselnuss und Praline
Karamellisierte Mandeln
Weinrebenpfirsich
ZITRONE
KOKOSNUSS
ROTE FRÜCHTE
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