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Carte Menu

Chef Cuisinier

Du goût, des saisons, du cœur, et des assiettes qui ont du sens. Rien de plus, rien de moins.

Chaque plat a son histoire. À vous de la découvrir.

Verra Chef Cuisinier Gregory Guilbault Signature
MENU DÉJEUNER

Valable du Lundi au Vendredi Midi. Hors jours fériés. Valable sur le menu du jour à l’ardoise.

Entrée + Plat
21€
Plat + Dessert
21€
Entrée + Plat + Dessert
25€
Entrée au choix

- Entrée du jour, voir ardoise - Crémeux de courgettes - Œufs mayonnaise

Plat au choix

- Plat du jour, voir semainier - Suggestion du Chef - Burger du moment, voir ardoise - Salade César - Linguini au pesto

Dessert au choix

- Dessert du jour, voir ardoise - Gaufres de Bruxelles - Baba au Rhum

à Partager & Entrées

CRÉMEUX DE COURGETTE
9€

Tempura de courgette, espuma de comté

VITELLO TONATO
12€

Macreuse de veau, sauce au thon, câpres à queue, copeaux de parmesan

CROUSTILLANTS DE GAMBAS
14€

Sauce aigre douce

ŒUFS MAYONNAISE
7€

Panaché de salade verte

PLANCHE MIXTE
22€

St Marcellin, Bûche de chêvre cendrées, terrine de campagne, jambon blanc, saucisse perche

TOMATES BURRATA
12€

Duo de tomates d’antan, burrata crémeuse, pesto et pignons de pin

CALAMAR À LA ROMAINE
10€

Citron, sauce tartare

ESCARGOTS DE BOURGOGNE
8€

6 pièces

ESCARGOTS DE BOURGOGNE
15€

12 pièces

CAMEMBERT RÔTI
10€
PLANCHE VERRÄ
24€

Tenders bbq maison, brick de courgette chevres, croustillant de gambas, guacamole maison, tortillas, croque a la truffe

Burrata au pesto

Burrata au pesto avec des pignons et des tomates séchées. 10€

Le brioché (poulet) 4

Le Brioché - Chicken croustillant

Pain brioché, sauce du chef, poulet croustillant,
oignons caramélisés, tomates, pickles de
cornichon, cheddar, frites, salade

21€

Salade niçoise

Salade, oeuf, olives, thon, anchois, croutons. 19€

Formule

Menu Déjeuner

Entrée + Plat OU Plat + Dessert. 21€

Entrée + Plat + Dessert. 25€

*Valable uniquement sur le menu du jour

PLATS SIGNATURE VERRÄ

CRUMBLE DE LÉGUMES
23€

Courgettes, aubergines, carottes, poireaux, parmesan

PRESSÉ DE BOEUF AUX CAROTTES
25€

Purée de carottes, chips de carottes, carottes glacées

SEMAINIER - 19€

LUNDI - Cordon Bleu

Escalope de poulet, cantal râpé, jambon blanc, sauce Mornay, jus de viande, frites et salade

MARDI - Carpaccio de Bœuf

Carpaccio de bœuf au pesto, copeaux de parmesan, pignons de pin, salades, frites

MERCREDI - Foie de Veau

Purée réduction de xérès

JEUDI - Ribs Barbecue

Ribs de bœuf marinés au barbecue, frites, salade

VENDREDI - Moules Marinières

Servies avec des frites

NOS BRIOCHÉS VERRÄ - 21€

LE CHICKEN CROUSTILLANT

Pain brioché, sauce du chef, poulet croustillant, oignons caramélisés, tomates, pickles de cornichon, cheddar, frites, salade

LE BŒUF CHEDDAR

Pain brioché, sauce du chef, steak Angus 180g, oignons caramélisés, tomates, pickles de cornichon, cheddar, frites, salade

LE CRUSTACÉ

Pain brioché, mayonnaise, guacamole, avocat, chair de crabe, gambas grillées, cébette, oignons frits, mesclun, frites

LE VEGGIE

Pain brioché, tapenade d’olive, sauce verte parfumée, tomates, steak végétal, cheddar, salade, tomates, mesclun, frites

Salades

SALADE CÉSAR
19€

Romaine, sauce césar, anchois, parmesan, croûtons, œuf, poulet pané, tomates, oignons frits

SALADE DE CHÈVRE CHAUD
20€

Crottins de chèvre sur toast, pommes caramélisées, espuma de chèvre, panaché de salade, échalotes, vinaigrette, tomates, noix et croûtons

SALADE DE LÉGUMES GRILLÉS
17€

Salade, poivrons, aubergines, tagliatelles de carotte, courgettes, tomates, échalotes, oignons frits, vinaigrette, croûtons

SALADE NIÇOISE
19€

Mesclun, tomates, échalotes, oignons frits, croûtons, thon cuit, anchois, œufs, olives

SALADE NORDIQUE
21€

Mesclun, tomates, échalotes, oignons frits, croûtons, chair de crabe, gravlax de saumon et demi-avocat

SALADE PARISIENNE
18€

Mesclun, tomates, échalotes, oignons frits, croûtons, emmental, jambon blanc

Nos Pâtes

LINGUINI AU PESTO
19€

Linguini, pesto maison, tomates cerises rôties, pignons de pin

RAVIOLES DU DAUPHINÉ
23€

Crème de parmesan

Nos Viandes

TARTARE DE BOEUF
21€

ain poilâne, comté, jambon blanc, huile et brisure de truffe, panaché de salade, sauce Mornay

CROQUE MONSIEUR À
LA TRUFFE
19€

Pain Poilane, comté, jambon blanc, huile et brisure de truffe, panaché de salade

SUPRÊME DE VOLAILLE
21€

Purée de pommes de terre, jus de viande

NOIX D’ENTRECÔTE D’ARGENTINE
35€

Frites maison, sauce au choix

PLUMA IBÉRIQUE
25€

Polenta crémeuse, jus de viande

EFFILOCHÉ D’AGNEAU DE 7H
AU SATAY
28€

Cuisson basse température 7h, haricots coco

PIÈCE DU BOUCHER
24€

Selon arrivage, sauce au choix, frites, salade

BOUDIN CHRISTIAN PARRA
20€

Boudin noir artisanal, pommes caramélisées, purée de pommes de terre

ÉPAULE D’AGNEAU DE 7H 1,2kg
65€

À partager (2 personnes) Cuisson basse température 7h, garniture au choix, sauce au choix

Nos Poissons

FILET DE BAR
25€

Riz pilaf, beurre blanc

TARTARE DE SAUMON
24€

Sucrine, échalotes et tomates confites, persil, courgettes, oignons frits, grenades, avocat, citron confit, frites

PAVE DE SAUMON
24€

Purée de pommes de terre, sauce vierge

Nos Accompagnements - 4,5€

Purée de pommes de terre
Purée de carottes
Frites
Panaché de Salade
Coquillettes
Poêlée de légumes

Sauce

Sauce poivre
Sauce béarnaise
Sauce barbecue
Sauce verte parfumée
Jus de viande
Tigre Qui Pleure

Brunch Verrä

Tous les dimanches, de 11h30 à 14h30.

Boisson chaude, jus d’orange pressé, ananas frais, pancakes, plat au choix sur la carte Brunch. 27€

Formule

Menu Déjeuner

Entrée + Plat OU Plat + Dessert. 21€

Entrée + Plat + Dessert. 25€

*Valable uniquement sur le menu du jour

PIÑA COLADA

Rhum Bacardi, jus d’ananas, crème de coco. 12€

Salade la parisienne 3

Salade La Parisienne

Salade, jambon, comté, croûtons. 19€

Nos Desserts

SNICKERS VERRÄ maison
10€

Barre chocolatée et glacée maison, caramel, cacahuètes grillés, beurre de cacahouètes

PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES
10€

Meringue française, marmelade de fruits rouges, chantilly, coulis de fruits rouges

GAUFRES DE BRUXELLES
9€

Gaufres, chantilly, sauce chocolat

CAFÉ GOURMAND
10€

Financier, pannacotta, mousse au chocolat, crème brûlée

THÉ GOURMAND
12€

Financier, pannacotta, mousse au chocolat, crème brûlée​

ÎLE FLOTTANTE XXL
10€

Crème anglaise à la fève de Tonka, nougatine maison

PROFITEROLES maison
11€

Choux maison, glace vanille, sauce chocolat, chantilly

BABA AU RHUM
10€

Chantilly, coulis de fruits rouges

COOKIES VERRÄ AUX PRALIN maison
11€

Ganache vanille et chocolat blanc

CRÈME BRÛLÉE maison
10€
ASSIETTE DE FROMAGES
9€
Carte des Boissons

Alcools ou sans

Découvrir la carte Boisson
Nos Boissons
Martini Rouge, Blanc, Campari Apéritif
7€

5cl

Monaco Bière Pression
6,5€

25cl

The glacé maison Boisson fraîche
8€

33cl - Pêche, framboise, passion

Choco Verrä Seasonal
8€

Café, chocolat, chantilly

Piña Colada Cocktail
12€

Rhum Bacardi, jus d'ananas, crème de coco

Sachino Mocktail
8€

Jus de goyave, jus de citron vert, sirop de fraise, purée de passion

William Lawson's Alcool - Whisky
7€
Bordeaux AOC Vin Rouge
12€

Château Roquefort - 25cl

PLAISIRS GLACÉS

1 BOULE 3,5€ – 2 BOULES 7€ – 3 BOULES 9€
+ SUPPLÉMENT CHATILLY 1€

VANILLE
CHOCOLAT
YAOURT
PRALINÉ NOISETTE ET
AMANDES CARAMÉLISÉES
PÊCHE DE VIGNE
CITRON
COCO
FRUITS ROUGES

Nos COUPES DE GLACE

COLONEL alcoolisé
10€

2 boules citron et vodka

DAME BLANCHE
10€

3 boules vanille, sauce chocolat

LA COUPE VERRÄ
11€

1 boule 4 agrumes, 1 boule mangue yuzu, 1 boule framboise, chantilly, passion, copeaux de framboise et cigare russe

COUPE CHOCOLAT LIEGOIS
10€

2 boules chocolat, 1 boule vanille, sauce chocolat et chantilly

COUPE CAFÉ LIEGOIS
10€

2 boules café, 1 boule vanille, sauce chocolat et chantilly

Et pour les plus petits...

Menu Enfant - 13€

1 Plat au Choix

Colin Pané et frites maisons OU Steak haché et frites maisons OU Coquillettes au Jambon

1 Petite Boisson
1 Boule de Glace
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